Propuesta Gastronómica Aureum
Es la esencia de Aureum. Es un menú creado por el chef para ofrecer y degustar en Aureum, en la Sala con vistas a la bodega. Picualia es la primera cooperativa oleícola de España que alberga un restaurante en el corazón de una almazara.
Este primer menú se crea en base a las raíces gastronómicas del trabajo en el campo, es decir, lo que comían los agricultores en la temporada de aceituna, constituyendo un homenaje a los jornaleros y agricultores de hace 30/40 años.
El hilo conductor es el aceite de oliva virgen extra que, cosecha a cosecha, nos regalan para la elaboración de platos tan interesantes como los que conforman este menú.
El menú está narrado plato a plato por el Jefe de Sala. José Antonio Simón.
También, el restaurante Aureum ofrece una experiencia de menú maridaje en la que los platos del menú gastronómico se combinan con vinos cuidadosamente seleccionados para resaltar aún más los sabores y aromas de cada plato. Los comensales pueden disfrutar de una comida inolvidable en la elegante sala del restaurante, que cuenta con vistas a la bodega de Picualia.
Aureum Experience
Visita guiada a nuestra moderna almazara + menú degustación Aureum
Duración: De 3 a 4 horas
Tradición y vanguardia son los factores que distingue a nuestra almazara y que ahora comparte con su flamante espacio gastronómico: AUREUM [oro, en latín], el primer restaurante ubicado en el corazón de una almazara.
Comenzaremos nuestra experiencia visitando cada rincón de nuestra almazara modelo del s.XXI, inmersa en el corazón del olivar del mundo para culminar con un menú degustación que pretende trasladarte al aroma y a los sabores de nuestra tierra y a su ancestral tradición olivarera.
¡Despierta tus sentidos con esta experiencia gastronómica!
